Avocat

Période Février — Septembre

Fruit emblématique de Maré, l'avocat est une grosse baie à un seul pépin. Le fruit grossit sur l'arbre, où il peut rester plusieurs mois, mais il ne mûrit qu'une fois cueilli (fruits climactériques).

Doux et onctueux, l'avocat fait partie de ces produits disponibles immédiatement à la dégustation. Pas de cuisson, un simple geste pour l'ouvrir en deux et le voilà prêt à être savouré "nature" ou assaisonné. On l'accompagne volontier de crustacés, de viandes blanches ou de poisson.