Orange

Période Février — Decembre

Cet agrume riche en vitamine C est consommé frais, mais aussi utilisé en jus pour les boissons, sorbets ou granités, zestée dans les patisserie, ou pour relever un plat.

Trois variétés prédominent en Nouvelle Calédonie:

  • Les orangers Navel
  • Les organgers Valencia Late
  • Les orangers Cadenera

Leur couleur et l'épaisseur de l'écorce ne doit pas influencer à leur consommation. En effet, les pigments verts du fruit ne se transforment en orange ou rouge que sous l'action du froid.