Fraise

Période Avril — Decembre

Regorgant de vitamine C, la fraise se déguste nature, au sucre, en salade de fruit, à la crème fraîche, à la chantilly en confitures...

Plaisir gourmand mais fragile, les fraises sont à consommer dès leur achat.

Préparez-les au dernier moment, en évitant de trop les manipuler et de les exposer à la chaleur.
Lavez-les rapidement, sans les faire tremper, et ne les équeuter qu'après, sinon elles perdent de leur saveur et de leurs vitamines, et risquent de se gorger d'eau.