Mandarine

Période Février — Août
Nouvelle-Calédonie

Véritable emblème de la commune de Canala

De nombreuse variétés sont présentes en Nouvelle Calédonie et sont classées en trois catégories:

  • Les mandarines de saison
  • Les mandarines précoces
  • Les mandarines tardives

D'une chair, sucrée et parfumée, la mandarine est l’une des moins acides parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins. Son écorce est fine, d’une couleur rouge-orangé et parfois verte. Le froid accelérant la coloration de la peau.